Galette des rois crème d’amandes, poires, caramel au chocolat et fleur d’oranger

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui est LE jour de la #Bataillefood.

bataillefood

Petit rappel de ce qu’est cette Bataillefood:

C’est un défi culinaire créé par mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna

Le temps de la réflexion dure un mois.

Un mois pendant lequel blogueurs et non blogueurs vont faire bouillonner leurs neurones et leurs casseroles afin de réaliser un thème culinaire imposé et commun à tous.

Pas de lot à gagner, pas de gagnant désigné donc pas de perdant.

Juste la fierté d’y participer, de se dépasser,de débrider son imagination, de se régaler, de partager, de créer des liens, de faire de nouvelles découvertes……. et de s’émerveiller devant le tableau Pinterest final regroupant toutes les réalisations.

Le plaisir est le maître mot de ces petits défis entre amis.

L’organisatrice de cette nouvelle édition est Audrey Cooking N’Co elle a été désignée par Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie

Le thème très très alléchant de Audrey: 

« Dites – moi comment vous aimez la Galette ! Sucrée, salée, en mini bouchée, décorée ou bien classique, laissez libre cours à votre imagination, alliez les saveurs, les couleurs et les formes pour en faire une galette qui vous ressemble !

Les deux ingrédients imposés sont :

1 – Une pâte faite maison (sablée, sucrée, feuilletée, brisée, briochée,….)

2 – Un ou plusieurs condiments (confiture, chutney, chantilly, écorces d’orange, charcuterie, épices…. ) »

 

Comment vouliez-vous que je résiste à l’appel de ce thème?

Vous le savez, j’adooooore la galette, mais savez-vous comment?

♪ ♫ ♪ ♫ Quand elle est gourmande, avec du caramel dedans ♪♫♪♫

Allez, trêve de blablas, il est grand temps que je vous en livre tous ses secrets pas vrai?

 

Ingrédients:

  • 125 g de beurre 1/2 sel  pommade

  • 125 g de poudre d’amandes 

  • 125 g de sucre roux

  • 3 œufs +1 pour la dorure

  • 25 g de farine

  • 1 belle poire mûre

  • 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé au chocolat (la recette ICI)

  • 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

  • Pour faire la pâte feuilleté j’ai suivi la recette de pâte feuilletée express du blog « La faim des bananes »

 

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Dans un saladier battre ensemble les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

  3. Incorporer la poudre d’amandes et la farine puis le beurre et la fleur d’oranger tout en dernier en continuant à fouetter.

  4. Mettre ce mélange dans une poche.

  5. Étaler un rond de pâte feuilletée sur votre plat à four.

  6. A l’aide de la poche répartir la crème sur la pâte (en prenant soin de laisser 2 cm libres sur les bords), y placer les quartiers de poire, les recouvrir de caramel et y déposer une jolie fève.

  7. A l’aide d’un pinceau, humidifier le pourtour de la pâte feuilletée et la recouvrir avec la deuxième.

  8. Dans un petit bol battre l’œuf (entier) avec un peu d’eau  et appliquer finement au pinceau sur toute la surface de la galette.

  9. Mettre au frais pendant une trentaine de minutes.

  10. Appliquer de nouveau de l’œuf au pinceau.

  11. Faire de jolis dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau type céramique (attention à ne pas couper la pâte)

  12. Faire une petite cheminée au centre afin que la galette gonfle de façon uniforme (merci ma Maumau Homemade)

  13. Enfourner pendant 45 minutes à 180°C . (n’hésitez pas à recouvrir votre galette d’un morceau de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne colore trop)

  14. Et pour la faire briller de mille feux j’ai utilisé un sachet de nappage brillant pour tarte, mais c’est facultatif 😉

Voili, voilou les amis vous savez tout sur tout.

C’est un peu long à faire la pâte feuilletée maison, mais le jeu en vaut la chandelle.

N’oubliez pas de la déguster tiède.

Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

 

Et pour finir voici tous les participants à cette Bataille Food:

Cooking N’ co //  By acb 4 you  // L’atelier de Steph et Lolie  // La cuisine au fil d’Ariane //  Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages // Et Charlotte découvrit la cuisine // Des recettes à GOGO //Caroline La Praline // Bistro de Jenna // Encore une lichette // Un mec toqué // Fourchette à gauche //saveurs et lectures // Pourquoi je grossis //  Trognon de pomme // Sugar & Spice // La tambouille de Nonna // cook’n’blog  // Champagne79 // Le tablier de Cécile // Cuisine Vooenoo // Les recettes de Flo// Birds love cherry factory // Tout simplement fait maison // Epices & Moi // Les cookines // Anne Deschamps // Kaprisse et Délices // Un week end une recette // Chemin de gourmandises // Les délices d’Helene // La marmite du Leprechaun // Visites gourmandes // Mel l’a fée // A fleur d’oranger //keskonmangemaman // Mélina et chocolat // Les flagrants délices de Caro // Sak Mi Aim //  Shannon Soulié // Kalou & Cook // Minute Macarons // La danse des casseroles // Cyrielle Gourmandise //Gourmandises à partager // « Miam » la cuisine de Cath // Popote et Nature // Paruline en cuisine //Cuisinedamour // Douceurs Maison // Chut Je Pâtisse // Sylémiam // ça ne sent pas un peu le brûlé là?// Cooking & Bon Appétit // Un grain de Flolie // A crocs à la cuisine // 1-2-3 … Cuisinez // Carinette’s Baking addiction // Tout simplement bon // Cook A Life by Maeva // Bowl & Spoon //  Framboise & bargamote // Mon bonheur Gourmand // A prendre sans Faim // Mon petit coin gourmand // Objectif : Zéro Miette ! // Cuisi’Ness // Mon tiroir à recettes // J’amène Le dessert // Petite Cuillère et Charentaises // Evin sur un nuage //

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13 réflexions sur “Galette des rois crème d’amandes, poires, caramel au chocolat et fleur d’oranger

    • Merci ma Jenna, tu es un amour. Ma pâte n’est pas aussi belle que beaucoup d’autres. La prochaine fois j’essayerai la recette de Maumau. N’ai pas eu le temps encore d’aller visiter et commenter les autres blogs. Plein de gros bisous

      J'aime

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