Bien le bonjour les amis.
Un nouveau test dans ma petite cuisine ce dimanche.
Une galette des rois toujours aux saveurs exotiques car ce sont des parfums que j’adore.
Résultat: et bien elle n’est pas mauvaise du tout, surtout dégustée tiède 😉
Si vous aussi êtes tentés de sortir des sentiers battus pour la confection de votre galette n’hésitez pas.
Ingrédients:
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125 g de beurre 1/2 sel pommade
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125 g de noix de coco râpée
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125 g de sucre de canne complet
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3 œufs +1 pour la dorure
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25 g de farine
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1/2 ananas bien mûr coupé en petits dés
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2 cuillerées à soupe de rhum brun
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2 pâtes feuilletées (épaisses type « trésor de grand-mère)
Pas à pas:
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Préchauffer le four à 200°C.
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Dans un saladier battre ensemble les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
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Incorporer la noix de coco râpée et la farine ainsi que le rhum puis le beurre tout en dernier en continuant à fouetter.
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Mettre ce mélange dans une poche.
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Étaler un rond de pâte feuilletée sur votre plat à four.
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A l’aide de la poche répartir la crème sur la pâte en prenant soin de laisser 2 cm libres sur les bords.
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Répartir les morceaux d’ananas sur la crème.
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A l’aide d’un pinceau, humidifier le pourtour (avec de l’eau) de la pâte feuilletée et la recouvrir avec la deuxième.
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Dans un petit bol battre l’ œuf entier et appliquer finement au pinceau sur toute la surface de la galette.
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Faire de jolis dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau à lame type céramique (attention à ne pas couper la pâte)
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Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 200°C (si besoin tourner le plat à mi-cuisson et mettre du papier alu si la galette dore de trop) .
Une réponse sur « Galette des rois ananas, coco et rhum »
elle est bien jolie cette galette