Galette des rois ananas, coco et rhum

 

 

 

 

 

Bien le bonjour les amis.

Un nouveau test dans ma petite cuisine ce dimanche.

Une galette des rois toujours aux saveurs exotiques car ce sont des parfums que j’adore.

Résultat: et bien elle n’est pas mauvaise du tout, surtout dégustée tiède 😉

Si vous aussi êtes tentés de sortir des sentiers battus pour la confection de votre galette n’hésitez pas.

Ingrédients:

• 125 g de beurre 1/2 sel pommade

• 125 g de noix de coco râpée

• 125 g de sucre de canne complet

• 3 œufs +1 pour la dorure

• 25 g de farine

• 1/2 ananas bien mûr coupé en petits dés

• 2 cuillerées à soupe de rhum brun

• 2 pâtes feuilletées (épaisses type « trésor de grand-mère)

 

Pas à pas:

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans un saladier battre ensemble les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

3. Incorporer la noix de coco râpée et la farine ainsi que le rhum puis le beurre tout en dernier en continuant à fouetter.

4. Mettre ce mélange dans une poche.

5. Étaler un rond de pâte feuilletée sur votre plat à four.

6. A l’aide de la poche répartir la crème sur la pâte en prenant soin de laisser 2 cm libres sur les bords.

7. Répartir les morceaux d’ananas sur la crème.

8. A l’aide d’un pinceau, humidifier le pourtour (avec de l’eau) de la pâte feuilletée et la recouvrir avec la deuxième.

9. Dans un petit bol battre l’ œuf entier et appliquer finement au pinceau sur toute la surface de la galette.

10. Faire de jolis dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau à lame type céramique (attention à ne pas couper la pâte)

11. Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 200°C (si besoin tourner le plat à mi-cuisson et mettre du papier alu si la galette dore de trop) .

Voili, voilou, tout est dit.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne fin de journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosse Bizhhhh Breizh.

Sophie