Panna Cotta allégée citron framboise

Panna Cotta citron framboise

Bien le bonsoir les amis.

Allez, pour terminer cette journée avec légèreté mais gourmandise cependant, je vous propose cette Panna Cotta.

J’aime vraiment beaucoup ce dessert mais, OUF, ce que c’est riche.

Alors, comme je vous l’avais dit, j’ai essayé de l’alléger un peu.

Bien, pour tout dire la texture n’est pas aussi onctueuse que lorsque cela est fait uniquement avec de la crème fraîche, mais vraiment, ce n’est pas mauvais du tout.

Ma fille a même préféré cette version-là 😉

J’ai de nouveau utilisé les supers huiles essentielles culinaires de chez Vanessences

Allez, je vous raconte tout en détails:

Ingrédients:

 

  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

  • 30 cl de lait demi écrémé

  • 50 g de sucre en poudre

  • 150 g de framboises surgelées

  • 4 feuilles de gélatine

  • 20 gouttes d’huile essentielle culinaire citron

 

Pas à pas:

 

  1. Faire tremper 3  feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

  2. Porter à ébullition  la crème fraîche.

  3. Essorer les feuilles de gélatine, les incorporer à la crème chaude en fouettant bien.

  4. Rajouter le lait, froid, et l’essence culinaire au citron.

  5. Verser dans des verrines.

  6. Mettre au frais pendant 2 heures minimum.

  7. Mettre les framboises dans une casserole (en laisser quelques unes pour la déco) et les faire compoter, sans rajouter d’eau car elle vont en rendre. (je n’ai volontairement pas mis de sucre mais libre à vous de le faire)

  8. Faire tremper la feuille de gélatine restante dans un bol d’eau froide, l’essorer et la rajouter aux framboises en fouettant  bien.

  9. Passer la préparation au chinois et la laisser tiédir.

  10. Verser ce coulis obtenu sur les panna cotta et réfrigérer encore une heure.

Voili, voilou les amis.

Encore une petite recette toute simple.

Le plus dur: attendre sagement que cela refroidisse avant de goûter 😉

Il me reste maintenant à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhh Breizh

Sophie

 

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5 réflexions sur “Panna Cotta allégée citron framboise

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