Tarte noisettes et citrouille

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui est LE jour de la #Bataillefood.

Petit rappel de ce qu’est cette Bataillefood:

C’est un défi culinaire créé par mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna. 

Le temps de la réflexion dure un mois.

Un mois pendant lequel blogueurs et non blogueurs vont faire bouillonner leurs neurones et leurs casseroles afin de réaliser un thème culinaire imposé et commun à tous.

Pas de lot à gagner, pas de gagnant désigné donc pas de perdant.

Juste la fierté d’y participer, de se dépasser,de débrider son imagination, de se régaler, de partager, de créer des liens, de faire de nouvelles découvertes……. et de s’émerveiller devant le tableau Pinterest final regroupant toutes les réalisations.

Le plaisir est le maître mot de ces petits défis entre amis.

L’organisatrice de cette nouvelle édition est Béatrice du blog Popote et Nature, elle a été désignée par Lucie du blog « Un week-end une recette » organisatrice de la #Bataillefood16.

Le thème très très alléchant de Béatrice: 

BatailleFood 17: invitons l’automne et les écureuils à notre table !

Les contraintes? Intégrer des fruits et/ou légumes de saison et des fruits secs à coque dans la recette.

Alors j’espère que ma petite recette aux couleurs de l’automne vous plaira.

En attendant voici la recette:

Ingrédients :

 

Pour la pâte à tarte (recette de Meilleur du Chef):

 

Une pâte à réaliser la veille

• 280 g de farine

• 200 g de beurre 1/2 sel à température ambiante

• 100 g de sucre glace

• 2 g de sel

• 90 g de jaunes d’œufs

• 8 g de levure chimique

 

Pour la garniture à la citrouille:

 

• 600 g de citrouille

• 50 g de beurre 1/2 sel

• 100 g de cassonade

• 1 pincée de cannelle en poudre

• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

• 2 œufs

• 50 g de noisettes en poudre (les faire torréfier dans une poêle chaude et sèche)

 

Pour le décor:

 

• Des feuilles de lierre lavées et séchées

• 100 g de chocolat blanc

• colorants en poudre

• 100 g de chocolat noir

• Quelques cacahuètes caramélisées.

 

Pas à pas:

 

Pour la pâte à tarte:

 

1. Dans un récipient , mettre le sel, le sucre glace tamisé et la poudre de noisettes.

2. Rajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger sans trop pétrir.

3. Ajouter ensuite les jaunes et mélanger à nouveau (avec la feuille du batteur ou à la main)

4. Tamiser la farine et la levure et les incorporer à la pâte précédente.

5. Filmer au contact et réserver au frais, si possible jusqu’au lendemain.

6. Préchauffer le four à 150 °C.

7. Étaler la pâte sur 3  à 4 mm sur un plan de travail largement fariné.

8. Foncer le moule ( la pâte est souple et doit être travaillée rapidement) et en piquer toute la surface à l’aide d’une fourchette.

9. Précuire à blanc pendant 10 minutes environ.

 

Pour la garniture à la citrouille:

 

1. Peler la citrouille, la détailler en petits cubes.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole et y mettre les dés de citrouille.

3. Cuire à feu doux et à couvert pendant une trentaine de minutes en rajoutant un peu d’eau si besoin.

4. Mixer finement et laisser refroidir.

5. Préchauffer le four à 180 °C.

6. Faire blanchir le sucre avec les œufs puis y rajouter la cannelle, la poudre de noisettes ainsi que la crème fraîche.

7. Incorporer progressivement la purée de citrouille à cette préparation et verser sur le fond de tarte.

8. Enfourner pendant 25 minutes afin d’obtenir une consistance compacte.

9. Laisser refroidir complètement

 

Pour le décor:

 

1. Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde et y incorporer un colorant (orange, rouge, rose….)

2. Étaler au pinceau sur les feuilles de lierre, les poser sur un papier cuisson et réfrigérer.

3. Réitérer l’opération avec le chocolat noir.

4. Répartir les feuilles en chocolat ainsi que les cacahuètes sur la tarte.

 

Voili, voilou les amis.

Alors, vous plaît-elle cette petite recette?

J’espère de tout cœur que oui.

Il me reste donc à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

 

Voici tous les participants à cette Bataillefood:

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