Île flottante sur crème anglaise au chocolat

île flottante sur crème anglaise au chocolat

 

Bien le bonjour les amis.

Que diriez-vous d’une petite recette simplissime pour aujourd’hui?

Moi je dis, rien de tel que de bon petits desserts faits maison, MIAMMMMM

Allez, je vous explique tout ça en deux coups de cuillère à pot  😉

Ingrédients:

 

Pour la crème anglaise au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir pâtissier

  • 1 c. à soupe de grand Marnier (ou d’amaretto) facultatif

  • 5  jaunes d’œufs

  • 50 cl de lait 1/2 écrémé

  • 50 g de sucre en poudre

 

Pour les œufs à la neige :

  • 5 blancs d’œufs 

  • 70 g de sucre en poudre ou sucre glace

  • une pincée de sel

Pas à pas :

 

Pour la crème anglaise au chocolat :

  1. Faites chauffer le lait et le chocolat dans une casserole.

  2. Pendant ce temps, battez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que la mixture blanchisse.

  3. Gardez un œil sur le lait, et remuez de temps en temps, pour ne pas brûler le chocolat.

  4. Lorsque le lait frémit, versez-le sur le mélange, en continuant de remuer.

  5. Remettez à chauffer, à feu doux, sans cesser de remuer, pendant une petite dizaine de minutes.

Pour les œufs à la neige :

  1. Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis 70 g de sucre.

  2. Garnissez des moules avec la préparation

  3. Mettez à cuire au micro-ondes puissance maximale pendant 1 minute environ

  4. Laisser refroidir.

 

Montage:

  1. Verser quelques cuillerées de crème anglaise dans des ramequins.

  2. Y déposer une île flottante.

  3. Réfrigérer.

  4. Décorer selon vos envies au moment de servir.

Et voilà les amis.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhh Breizh

Sophie

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2 réflexions sur “Île flottante sur crème anglaise au chocolat

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