Gravity cake

gravity cake 1 gravity cake 2

 

Bien le bonsoir les amis.

Allez, je prends un peu de temps pour vous montrer mon petit délire du WE.

Et, oui, WE pluvieux, WE aux fourneaux.

Et puis cela faisait bien longtemps que j’avais envie d’essayer de faire ce gâteau assez spectaculaire, le gravity cake.

Sommes toute ce n’est pas trop difficile, il faut juste s’armer d’un peu de patience.

Mais quel plaisir de voir les enfants faire WAOU !!!!!

J’ai choisi une base toute simple avec un gâteau au yaourt infiniment vanillé et un glaçage au chocolat blanc.

Bref, ce fut un régal.

Vous êtes tentés d’essayer?

Bon, d’accord, je vous explique tout alors.

Ingrédients:

 

 Pour le gâteau:

  • œufs

  • 1 yaourt vanille (le pot vide vous servira de mesure)

  • 3 mesures de farine

  • 1 mesure 1/2 de sucre en poudre

  • 2 sachets de sucre vanillé (bourbon des îles)

  • 1 mesure d’huile neutre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 noisette de beurre pour beurrer le moule à manqué

 

Pour le sirop de punchage

  • 100 g d’ eau

  • 135 g de sucre en poudre

  • Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille

Pour le glaçage:

  • 180 g de chocolat pâtissier blanc

  • 10 cl de crème fraîche

  • 90 g de sucre glace

 

Pour la décoration:

  • 2 boîtes de biscuits type fingers au chocolat blanc

  • 1 sachet de 500 g de petits bonbons au chocolat enrobés type M M’s

  • 60 g de sucre en poudre

  • 1 pic à brochette en bois

 

Pas à pas:

 

 Pour le gâteau

  1. Dans un bol verser le contenu du yaourt et le réserver.

  2. Mélanger  les sucres et les œufs au fouet pour les blanchir.

  3. Rajouter le yaourt et l’huile.

  4. Rajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger vivement pour éviter la formation de grumeaux.

  5. Beurrer et fariner un moule à manqué.

  6. Enfourner à four froid et cuire à 170°C pendant  45 minutes.

  7. Démouler et poser le gâteau à l’envers sur une grille.

 

Pour le sirop de punchage:

  1. Porter à ébullition l’eau et le sucre.

  2. Maintenir une petite ébullition pendant 5 minutes.

  3. Hors du feu ajouter l’arôme vanille.

  4. Arroser généreusement le gâteau, le laisser refroidir et mettre au frais pendant 30 minutes.

 

Pour le glaçage au chocolat blanc:

  1. Casser le chocolat en morceaux et le disposer dans un bol.

  2. Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat tout en remuant doucement.

  3. Quand le chocolat est totalement fondu, rajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à obtenir un glaçage homogène.

  4. Verser le glaçage en une fois au centre du gâteau, il s’étalera tout seul.

  5. Si besoin utiliser une spatule plate et lisser.

 

Pour la décoration:

  1. Disposer les biscuits au chocolat sur les 3/4 du gâteau.

  2. A partir du centre du gâteau , dessiner un triangle avec les bonbons.

  3. Remplir ce triangle de bonbons, très généreusement.

  4. Certains bonbons vont glisser à la base de votre gâteau, c’est normal.

  5. Mettre au frais pendant 1 heure afin que le glaçage se solidifie.

  6. Réaliser alors un caramel très clair en faisant fondre le sucre en poudre dans une casserole avec quelques gouttes d’eau.

  7. Maintenant armez-vous de patience et collez rapidement les bonbons à l’aide du caramel sur la surface du gâteau et les bords.

  8. Si besoin refaites chauffer le caramel sinon il aura tendance à filer.

  9. Planter le pic à brochette à la pointe du triangle puis y coller des bonbons tout autour pour former une base un peu large.

  10. Continuer l’opération en prenant cette fois un peu de hauteur, toujours autour du pic en bois, mais pas trop sinon toute la structure risque de s’effondrer.

  11. Terminer en enfilant le sachet de bonbons vide.

Et voilà, ça y est, vous l’avez fait!!!!!!

Sympa non?

Allez, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une très belle soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhh Breizh

Sophie

 

Pour le glaçage

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13 réflexions sur “Gravity cake

  1. Bon, je vais attendre patiemment ton cours de patience 😀 lol … j’ai jamais eu la patience d’enfiler les perles alors … il est magnifique ce gâteau par contre, mon fils me pose une question : c’est qui qui a eu la part avec tous les MM’s ?? il rêve que je le fasse pour avoir cette part 😉 de gros bisous ma belle ❤

    Aimé par 1 personne

  2. Bonjour,
    Je cherchais désespérément une recette avec chocolat blanc, mon fils voulant ce gâteau mais n’aimant que le chocolat blanc! Donc merci!
    Par contre j’ai une question idiote: pour coller les bonbons sur le pic à brochettes, on ne se brûle pas les doigts en trempant dans le caramel??
    Merci

    Aimé par 1 personne

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