Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

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Bien le bonsoir les amis.

En allant sur le site de https://www.facebook.com/astuces.tn, j’ai remarqué une jolie tarte aux fraises très bien décorée qui m’a donné envie.

Evidemment pas de fraises à la maison ce jour-là , mais des pommes, du beurre, du sucre , alors pourquoi pas une tarte aux pommes?

L’idée du décor est assez sympa avec cette pâte feuilletée emportepiécée, mais le coût du dessert s’en trouve augmenté tout de même (2 rouleaux de pâte rien que pour le décor).

Au goût cela n’apporte pas grand chose non plus, mais sur la table c’est du plus bel effet, alors pourquoi pas?

A vous de juger, allez c’est parti, je vous livre tous ses secrets:

Ingrédients:

 

  • 1 rouleau de pâte sablée (ou une bonne pâte faite maison)

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 4 à 5 pommes

  • 70g de sucre en poudre

  • 40g de beurre 1/2 sel

  • 10cl de crème fraîche semi-épaisse

  • 1 jaune d’œuf et une cuillerée à soupe de lait

 

Pas à pas:

 

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

  3. Evider les pommes et les tailler en tranches fines à l’aide d’une mandoline (volontairement je ne les ai pas pelées).

  4. Disposer les pommes sur le fond de tarte.

  5. Dans une casserole à fond épais faire caraméliser le sucre à sec.

  6. Dès qu’il atteint une coloration dorée ôter du feu et ajouter la crème fraîche chaude (attention aux éclaboussures).

  7. Incorporer alors le beurre.

  8. Verser le caramel obtenu sur les pommes.

  9. Découper , dans les 2 rouleaux de pâte feuilletée, les formes de votre choix à l’aide d’un emporte-pièce.

  10. Recouvrir toute votre tarte de ces petits éléments de pâte (en les faisant se chevaucher et en laissant une cheminée au centre).

  11. A l’aide d’un pinceau de cuisine appliquer le jaune d’oeuf émulsionné avec le lait sur toute la surface du gâteau.

  12. Enfourner pendant 35 minutes.

 

Voili, voilou vous savez tout .

Il ne me reste qu’à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhhh Breizh

Sophie

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11 réflexions sur “Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

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