Millionnaire shortbread au caramel au beurre salé

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Bien le bonsoir les amis.

Les shortbreads millionnaire vous connaissez?

Moi, oui, mais je n’en avais jamais réalisé car je pensais cela un peu compliqué.

Mais bon, il faut bien se lancer des petits challenges non?

Et ?

Et bien cela est plutôt facile en fait.

J’ai trouvé la recette originale dans le livre « Biscuits et petits gâteaux » aux éditions Hachette mais la garniture au lait concentré ne m’inspirait pas trop.

Alors, pour bretonniser le tout il a bien fallu que j’y mette ma touche « caramel au beurre salé » .

Et cela donne: une bombe calorique à consommer avec modération bien sûr mais DIVINE !!!!!!!

Vous êtes prêts pour la recette?

Allons-y :

Ingrédients:

 

Pour le biscuit:

  • 200 g de farine

  • 200 g de beurre 1/2 sel mou

  • 100 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le caramel au beurre salé:

  • 80 g de beurre 1/2 sel froid coupé en cubes

  • 80 g de crème fleurette entière bien chaude

  • 250 g de sucre en poudre

  • 2 g de fleur de sel

 

Pour la finition:

  • 200 g de chocolat noir

Pas à pas:

 

Pour le biscuit:

  1. Préchauffer le four à 180 °C

  2. Dans un saladier travailler, aux doigts, le beurre avec les sucres et ajouter la farine progressivement.

  3. Il se formera alors une boule de pâte.

  4. Chemiser un plat en silicone rectangulaire de papier sulfurisé (y compris les bords)

  5. Étaler la pâte à la main dans le moule et la piquer sur toute sa superficie à l’aide d’une fourchette.

  6. Enfourner pendant 20 minutes et laisser ensuite refroidir entièrement.

 

Pour le caramel au beurre salé :

  1. Commencer à le confectionner dès que le biscuit est mis au four.

  2. Dans une large casserole faire caraméliser le sucre à sec jusqu’à ce qu’il prenne une jolie coloration dorée.

  3. Hors du feu rajouter alors la crème chaude en remuant vivement au fouet (attention aux éclaboussures)

  4. Incorporer ensuite le beurre progressivement.

  5. Laisser refroidir

 

Montage:

  1. Verser le caramel sur le biscuit froid, parsemer de fleur de sel et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  2. Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le laisser tiédir puis le verser sur le caramel.

  3. Mettre au réfrigérateur encore 30 minutes minimum.

  4. Démouler le biscuit et couper tous les bords pour un rendu plus net.

  5. Détailler alors en petits carrés et déguster.

 

Voili, voilou les amis vous savez tout maintenant.

Il ne me reste donc qu’à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Et je compte toujours sur vous pour me donner vos impressions et m’envoyer une petite photo si vous réalisez cette recette.

Ce sera avec grand plaisir que je vous mettrai à l’honneur sur le blog.

Grosses bizhhhhh Breizh

Sophie

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6 réflexions sur “Millionnaire shortbread au caramel au beurre salé

  1. Pingback: Far Breton caramel au beurre salé et pommes | J'ai le coeur gourmandise

  2. Je n’en ai jamais goûté mais tu me donnes envie de m’y mettre, certes c’est un peu long à faire mais mon dieu c’est ultra gourmand et ça en vaut la peine ! bisous

    J'aime

  3. Pingback: Mini brioche fleur d’oranger [Micro cook ] | Mignardises&co

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