Tarte Amandine framboises et chocolat

amandine chocolat framboises2

 

amandine chocolat framboises

 

Bien le bonsoir les amis.

Ce WE  je me suis bien amusée en cuisine et cette petite tarte a fait un tabac tant à la maison que sur la page facebook.

Alors, vite, vite, vite voici la recette:

Ingrédients:

 

Pour la garniture:

  • 100 g de beurre 1/2 sel

  • 100 g de sucre semoule

  • œufs

  • 100 g d’amandes en poudre

  • 25 g de farine

 

Pour le fond de tarte sablé:

  • 250 g de farine

  • 110 g de sucre en poudre

  • 120 g de beurre très froid

  • œuf

  • 1 pincée de sel fin

 

Pour la ganache et le décor :

  • 200 g de chocolat pâtissier

  • 1 briquette de 20 cl de crème fraîche liquide

  • 200 g de framboises fraîches

  • Un peu de sucre glace

  • Quelques copeaux de chocolat blanc

  • Quelques feuilles de menthe

 

Pas à pas:

 

Pour le fond de tarte sablé:

  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

  2. Ajouter le beurre froid en petits morceaux.

  3. Pétrir le mélange jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.

  4. Ajouter l’œuf et pétrir pour former une boule qui se décolle des doigts.

  5. Réserver au frais 30 minutes.

  6. Préchauffer le four à 180°C.

  7. Étaler la pâte au rouleau et foncer un moule.

 

Pour la garniture:

 

  1. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  2. Ajouter le beurre ramolli puis la farine et la poudre d’amandes.

  3. Verser le mélange dans le fond de tarte.

  4. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

 

 Pour la ganache au chocolat et le décor :

  1. Faire bouillir la crème fraîche, la verser sur le chocolat cassé en morceaux puis mélanger à la spatule afin d’obtenir une texture lisse et brillante et laisser refroidir.

  2. Verser sur la tarte et réfrigérer pendant 30 minutes au moins.

  3. Disposer les framboises sur le dessus de la tarte et les saupoudrer légèrement de sucre glace.

  4. Décorer avec les copeaux de chocolat blanc et les petites feuilles de menthe.

 

 

TADAM !!!!!!! Et voilà pour la première 😉

Et oui, ce soir ce sera 2 recettes en 1 😀

Bon, du fait du moule rectangulaire il me restait de la garniture à l’amande que je ne voulais pas gâcher (j’ai horreur de ça)

Donc, et bien j’ai bidouillé des petites tartelettes à ma façon.

1 rouleau de pâte feuilletée, quelques morceaux de cerises glissées dans la garniture, des copeaux de chocolat blanc et une cerise entière bien plantée au milieu de tout ça et HOP au four pendant 13 minutes et voici ce que ça donne:

 

amandine cerise chocolat blanc

 

 

Voili, voilou les amis. 

Je vous souhaite une très belle soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

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10 réflexions sur “Tarte Amandine framboises et chocolat

  1. Ah oui, je comprends qu’elle ait eu du succès cette tarte. Non seulement, elle est magnifique mais elle doit être vraiment délicieuse. J’en ai l’eau à la bouche.
    Merci beaucoup pour cette belle gourmandise
    Chrys de VANNES

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  2. Trop belle et gourmand, je l’ai attendue cette recette trop tentante ! Dès que je reviens de vacance, il faut que je me trouve un petit temps pour essayer de la tester, elle me fait trop envie ! bisou ma Sophie !

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