Pithiviers pommes, miel et noix

pithiviers

Bien le bonsoir les amis.

Comment avoir une furieuse envie de Pithiviers à cette période de l’année?

Regarder l’émission « La meilleure boulangerie » 😉

Alors, hop, hop, hop, un petit tour d’horizon du réfrigérateur et des placards et cela donne cette petite gourmandise.

Pas de pâte feuilletée maison par manque de temps pour moi, mais rien ne vous empêche de la faire vous même hein?

Allez, je vous donne ma petite recette toute simple :

Ingrédients:

  • 125 g de beurre 1/2 sel pommade

  • 125 g de poudre d’amandes

  • 125 g de sucre de canne complet

  • 3 œufs +1 pour la dorure

  • 25 g de farine

  • 2 belles pommes

  • 2 grosses cuillerées à soupe de miel

  • quelques cerneaux de noix

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse (trésor de grand-mère)

Pas à pas:

 

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Dans un saladier battre ensemble les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

  3. Incorporer la poudre d’amandes et la farine puis le beurre tout en dernier en continuant à fouetter.

  4. Mettre ce mélange dans une poche.

  5. Étaler un rond de pâte feuilletée sur votre plat à four.

  6. A l’aide de la poche répartir la crème sur la pâte en prenant soin de laisser 2 cm libres sur les bords.

  7. Éplucher et découper les pommes en quartiers et les poser sur la garniture à l’amande puis rajouter les cerneaux de noix et le miel .

  8. A l’aide d’un pinceau, humidifier le pourtour de la pâte feuilletée et la recouvrir avec la deuxième.

  9. Bien appuyer sur les bords pour les sceller et les découper en forme de marguerite.

  10. Dans un petit bol battre l’œuf (entier)  et appliquer finement au pinceau sur toute la surface de la galette.

  11. Faire de jolis dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau (attention à ne pas couper la pâte)

  12. Enfourner pendant 25 minutes à 200°C .

 

Voili, voilou les amis, vous savez tout.

Si vous souhaitez une variante vous pouvez y mettre des amandes effilées torréfiées et des pépites de chocolat pour une autre version très gourmande.

pithiviers amandes chocolat

Je vous souhaite une bonne régalade et une excellente soirée bien sûr.

Grosses Bizhhhhh Breizh

Sophie

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4 réflexions sur “Pithiviers pommes, miel et noix

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