Breizh mille-feuilles

breizh mille feuilles 2

breizh mille feuilles

 

J’en ai rêvé, je l’ai fait. Si, si c’est la véritable histoire de ce gâteau.

Le mille feuilles c’est la pâtisserie préférée de mon capitaine, mais pas la mienne……

Alors pour essayer de me réconcilier avec cette pâtisserie j’ai décidé de la « Bretonniser ».

Ingrédients:

 

  • 4 pommes

  • 2 plaques de pâte feuilletée rectangulaires

  • 1 pot de mascarpone

  • Du caramel au beurre salé 

  • 1 belle noisette de beurre 1/2 sel

  • Du sucre en poudre

  • Du sucre glace

  • 50g de chocolat pour le décor (facultatif)

 

Pas à pas:

 

  1. Préchauffer le four chaleur tournante à 230°C.

  2. Saupoudrer de sucre en poudre les rectangles de pâte feuilletée que vous aurez placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  3. Enfourner et baisser immédiatement la température à 190°C.

  4. Cuire pendant 15 minutes.

  5. Retourner les plaques de pâte feuilletée et les saupoudrer de sucre glace.

  6. Enfourner pendant encore 4 minutes.

  7. Laisser refroidir après cuisson.

  8. Peler et vider les pommes et les tailler en brunoise.

  9. Dans une poêle faire fondre une belle noisette de beurre et y faire revenir les morceaux de pommes qui doivent devenir fondants.

  10. Laisser refroidir.

  11. Mélanger le mascarpone avec 2 grosses cuillerées à soupe de caramel au beurre salé.

  12. Couper les plaques de pâte feuilletée en 2 et procéder au montage.

  13. Recouvrir un rectangle de pâte avec la préparation au mascarpone et parsemer généreusement de pommes.

  14. Placer par dessus une nouvelle plaque et procéder de la même façon.

  15. Tartiner la dernière plaque avec le caramel au beurre salé et décorer avec du chocolat que vous aurez préalablement fait fondre au micro-ondes.

 

Voili, voilou les amis.

C’était excellent même si le visuel ne me plaisait qu’à moitié.

Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhhh Breizh

Sophie

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9 réflexions sur “Breizh mille-feuilles

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