Roulé de crêpes aux fraises

 

J’ai l’immense plaisir d’avoir été choisie par Delphine du magnifique blog « Del’s cooking twist » pour cette 13ème édition de la #Bataillefood qui se déroulera le mercredi 04 juin à 18 heures.

 

Petit rappel de ce qu’est cette Bataillefood:

C’est un défi culinaire créé par mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna. 

Le temps de la réflexion dure un mois.

Un mois pendant lequel blogueurs et non blogueurs vont faire bouillonner leurs neurones et leurs casseroles afin de réaliser un thème culinaire imposé et commun à tous.

Pas de lot à gagner, pas de gagnant désigné donc pas de perdant.

Juste la fierté d’y participer, de se dépasser,de débrider son imagination, de se régaler, de partager, de créer des liens, de faire de nouvelles découvertes……. et de s’émerveiller devant le tableau Pinterest final regroupant toutes les réalisations.

Le plaisir est le maître mot de ces petits défis entre amis.

 

 

Du plaisir, oui, mais du stress aussi, j’espère que je serai à la hauteur de tous les magnifiques défis lancés jusqu’à présent.

Je vous laisse regarder tout ce qui a été proposé lors des précédentes éditions:

Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine

Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises

Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food

Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes

Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie

Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux

Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise

Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show

Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie (mélange chocolat – fruit)

Bataille Food 10 : Organisée par Marie – Bavardages Gourmands : LE DESTRUCTURÉ !!!

Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J’amene le dessert !!!! : <<< S’Mores >>>

Bataille Food 12 : Organisée par Delphine – Del’s cooking twist: Le layer cake s’invite aux couleurs du printemps

Image du web

Pour cette nouvelle édition, puisque j’ai le choix du thème, j’ai envie d’un peu de chauvinisme.

Et, oui,  je l’adore ma région et  je suis certaine que vous saurez divinement la mettre à l’honneur.

Alors voici ce que je vous propose, TADAMMMMMMM:

« La Bretagne s’invite à la fête , crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes »

Froment ou blé noir, suzettes ou dentelles vous avez l’embarras du choix mais n’oubliez pas l’ingrédient Breton hein ?

Un bon caramel au beurre aux cristaux de sel de Guérande, du cidre , de l’andouille de Guémené, des huîtres du Belon, des fraises de Plougastel  mais aussi des coquilles saint-jacques de Saint Brieuc ou pourquoi pas du homard bleu de Roscoff  😉

 

Allez, trêve de blablas, je vous livre tous les secrets de ma petite recette qui vous plaira je l’espère:

 

Ingrédients:

 

• 250 g de farine de froment (une farine blanche de votre choix)

• 75 g de sucre (j’ai mis du roux)

• 1/2 litre de lait 1/2 écrémé

• 2 gros œufs

• Du beurre 1/2 sel  pour graisser la poêle ou la bilig

 

Pour la garniture:

 

• 200 g de fraises (j’ai choisi des fraises de Languidic pour leur petite taille et leur goût prononcé)

• 125 g de mascarpone

• 30 g de sucre glace

• 1 briquette de crème fraîche entière

• Quelques gouttes de sirop de citron ( La petite boutique Bio)

 

Pour le coulis gélifié de fraises:

 

• 80 g d’eau

• 80 g de sucre semoule

• 250 g de fraises

• 5 feuilles de gélatine

 

Pour le décor:

 

• 50 g de fraises

• de la pâte à sucre (facultatif)

 

Pas à pas:

 

 Pour les crêpes:

 

1. Verser la farine et le sucre  dans un grand saladier.

2. Faire un puits et y casser les œufs.

3. Rajouter 1/4 du lait et mélanger vivement afin d’éviter les grumeaux.

4. Lorsque la pâte est lisse, incorporer progressivement le reste du lait.

5. Laisser reposer la pâte 1/2 heure.

6. Faire chauffer une poêle, la graisser avec un peu de beurre fondu et réaliser les crêpes.

7. Les placer ensuite dans une plaque à pâtisserie et les laisser refroidir.

 

Pour la garniture:

• Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre

• Rajouter la mascarpone et le sirop de citron en fouettant délicatement.

• Laver et découper les fraises en lamelles.

• Étaler la chantilly sur les crêpes et recouvrir de fraises (garder de la chantilly pour le décor).

• 

• Pour finir rouler le gâteau de crêpes et le placer au frais pendant 1 heure environ.

 

Pour le coulis gélifié de fraises:

 

1. Laver et égoutter les fraises et les passer à la centrifugeuse.

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

3. Faire bouillir l’eau et le sucre et y incorporer le jus de fraises ainsi que la gélatine préalablement essorée.

4. Laisser refroidir à température ambiante et verser ensuite la préparation sur le gâteau roulé de crêpes.

5. Décorer avec les fraises restantes et quelques touches de chantilly (accessoirement avec de la pâte à sucre également)

Voili, voilou, les amis, vous savez tout.

Je peux vous garantir que cette recette a eu un franc succès à la maison.

J’espère qu’elle vous plaira tout autant qu’à nous.

Je vous souhaite donc une bonne régalade et une excellente soirée.

Et un énorme merci à tous les participants à cette nouvelle #Bataillefood qui se sont vraiment décarcassés en cuisine.

Grosses bizhhhh Breizh à tous.

Sophie

 

Les participants:

– La cuisine au fil d’ariane – Bistro de Jenna – Bavardages gourmands – Mon p’tit coin gourmand – Chocoframboises – Cook N’Tinem – Petite cuillère et charentaises – Birds Love Cherry Factory – By acb For You – Encore une lichette – Les délices d’Hibiscus – Handmade by Anna – Cuisine d’ici et d’ailleurs – Pourquoi je grossis – Des recettes à Gogo – Cook a life by Maeva – Homemade Maurylise – Cooking N’Co – A Good Cooking Day – A Fleur d’Oranger – Dans la cuisine de Mistinguette – Sylvia – Une cuisine pour Voozenoo – Marine en cuisine – Un Week-end une recette – Mel l’a Fée – Cerises et friandises – Caprices gourmands – Kalou and cook – Trognon de pomme – Del’s cooking twist – La cuisine de Stéphy – Et charlotte découvrit la cuisine – Le monde de Lully – Les petites marmites de Mika – Confessions de 2 foodaholic – Secrets de gourmandise – Les gourmandises de Némo – Nathalie Pélagère – CC Cuisine  – Les recettes de Flo – ça ne sent pas un peu le brûlé par là? – Popote et nature  – Objectif zéro miettes – Valentine pâtisse – Chut je pâtisse