Biscuits sablés fourrés au caramel au beurre salé

 

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette ultra gourmande.

Oui, je sais, ce n’est pas top pour le bikini mais avec le temps qu’il fait…….LOL

Si vous essayez ces biscuits vous craquerez j’en suis sûre, le tout c’est de le faire avec modération hein?

Allez, je vous dis tout:

Ingrédients:

 

Pour les biscuits

• 250 g de farine

• 110 g de sucre en poudre

• 120 g de beurre très froid

• 1 œuf

• 1 pincée de sel fin

• 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour le caramel au beurre salé:

• 2 verres 1/2 de sucre en poudre

• 1/2 verre d’eau

• 1 pot de crème fraîche de 20 cl

• 250 g de beurre salé coupé en cubes

 

Pas à pas:

Pour le caramel au beurre salé (2 pots):

1.  Verser l’eau et le sucre dans la casserole et laisser prendre le caramel.

2. Faire chauffer la crème fraîche.

3. Une fois le caramel d’un beau blond doré, éteindre le feu et rajouter la crème fraîche en remuant vivement (attention aux éclaboussures)

4. Pour finir rajouter le beurre tout en continuant de remuer.

5. Réserver au frais.

 

Pour les biscuits:

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

2. Ajouter le beurre froid en petits morceaux.

3. Pétrir le mélange jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.

4. Ajouter l’œuf et pétrir pour former une boule qui se décolle des doigts.

5. Réserver au frais 30 minutes.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7 Étaler la pâte sablée et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, ou tout simplement d’un verre comme moi.

8  Disposer les ronds de pâte à biscuit dans une plaque à mini tartelettes, ne pas les piquer.

9  Garnir les biscuits de caramel au beurre salé (bien froid).

10  Recouvrir les biscuits d’un rond de pâte en prenant soin de bien les sceller pour ne pas que la garniture s’échappe à la cuisson.

11  Enfourner pendant 12 à 15 minutes.

Voili, voilou les amis.

Un petit conseil, ils sont encore meilleurs ces biscuits lorqu’ils sont dégustés légèrement tièdes car le caramel reste coulant. HUMMMMMM

Bonne régalade et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez hein?

Excellente fin de journée à tous.

Sophie