Bien le bonsoir les amis.
Je continue aujourd’hui avec une autre petite gourmandise à préparer avec les enfants pour fêter les mamans.
Ces cookies ont mis leur habit de fête pour l’occasion mais la recette est très simple.
Allez, je vous dis tout :
Ingrédients:
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250 g de beurre demi-sel à température ambiante
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200 g de sucre roux
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2 gros oeufs
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280 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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200 g de chocolat blanc pâtissier
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150 g de cerises séchées
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le zeste d’un citron vert (conserver le jus si vous réalisez un glaçage)
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Un morceau de gingembre frais râpé (1 cm environ)
Pour le décor (facultatif)
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100 g de sucre glace
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Le jus du citron vert
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Quelques gouttes de colorant rouge
Pas à pas:
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Dans la cuve du robot mélanger le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture crémeuse.
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Ajouter les oeufs un par un à ce mélange.
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Tamiser la farine avec la levure et les incorporer progressivement au mélange précédent.
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Incorporer alors les cerises, le zeste de citron vert, le gingembre râpé et le chocolat blanc coupé en petits morceaux.
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Séparer cette pâte en deux.
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Avec la première moitié de la pâte former des petites boules et les déposer, en les espaçant, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Enfourner pendant 14 minutes.
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Emportepiécer les cookies en forme de coeur dès la sortie du four et laisser refroidir.
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Etaler la deuxième moitié de pâte dans un cadre à pâtisserie et enfourner pendant 16 minutes, puis laisser refroidir..
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Mélanger progressivement le sucre glace avec le jus de citron afin d’obtenir un glaçage brillant et assez épais.
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Etaler ce glaçage blanc sur les cookies en forme de coeur et laisser sécher.
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Dans le glaçage restant , verser quelques gouttes de colorant rouge et décorer les coeurs.
