Bien le bonsoir les amis.
Je vous remonte une recette de l’ancien blog que j’avais réalisée à l’occasion
d’une #Bataillefood.
En ces jours ensoleillés ces tartines seront vraiment les bienvenues à l’heure de l’apéritif ou en entrée.
Allez c’est parti, je vous donne tous les détails des deux recettes.
Ingrédients pour le pain:
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310 ml d’eau tiède
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1càS d’huile de tournesol
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550 g de farine de maïs et tournesol
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20 g de levure de boulanger déshydratée
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2 càc de sel
Pas à pas:
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Préchauffer le four à 240°C.
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Diluer la levure dans l’eau tiède.
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Verser l’eau et l’huile dans la cuve du robot puis la farine et le sel.
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Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes.
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Débarrasser la pâte dans un plat fariné, le couvrir d’un torchon humide et laisser reposer pendant 1h30.
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Pétrir à nouveau la pâte pour la dégazer.
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Lui donner la forme souhaitée et l’entailler (j’ai utilisé une paire de ciseaux pour faire les petits picots)
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Disposer un récipient d’eau dans le four et enfourner le pain à 240°C pendant 10 minutes.
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Baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant encore 25 minutes.
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Si besoin, recouvrir le pain d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour ne pas qu’il brûle.
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Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le déguster.
Ingrédients pour le pebre:
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4 tomates
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2 petits oignons (j’ai choisi de mettre des rouges)
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1 à 2 gousses d’ail
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le jus d’1/2 citron vert
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quelques brins de coriande fraîche (à doser selon vos goûts)
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un soupçon de piment de cayenne (ou plus, à vous de voir 😉 )
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2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
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Un peu de poivre du moulin
Pas à pas:
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Couper les tomates en petits dés.
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Emincer finement les oignons.
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Ecraser une gousse d’ail.
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Ciseler la coriandre.
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Assaissonner avec l’huile, le piment, le poivre et le citron.
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Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
2 réponses sur « Tartine de Pebre sur pain au maïs »
Idéal pour un apéritif ensoleillé sur la terrasse !
Tout à fait 😀