Tartine de Pebre sur pain au maïs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bien le bonsoir les amis.

Je vous remonte une recette de l’ancien blog que j’avais réalisée à l’occasion d’une #Bataillefood.

En ces jours ensoleillés ces tartines seront vraiment les bienvenues à l’heure de l’apéritif ou en entrée.

Allez c’est parti, je vous donne tous les détails des deux recettes.

Ingrédients pour le pain:

 

• 310 ml d’eau tiède

• 1càS d’huile de tournesol

• 550 g de farine de maïs et tournesol

• 20 g de levure de boulanger déshydratée

• 2 càc de sel

 

Pas à pas:

 

1. Préchauffer le four à 240°C.

2. Diluer la levure dans l’eau tiède.

3. Verser l’eau et l’huile dans la cuve du robot puis la farine et le sel.

4. Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes.

5. Débarrasser la pâte dans un plat fariné, le couvrir d’un torchon humide et laisser reposer pendant 1h30.

6. Pétrir à nouveau la pâte pour la dégazer.

7. Lui donner la forme souhaitée et l’entailler (j’ai utilisé une paire de ciseaux pour faire les petits picots)

8. Disposer un récipient d’eau dans le four et enfourner le pain à 240°C pendant 10 minutes.

9. Baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant encore 25 minutes.

10. Si besoin, recouvrir le pain d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour ne pas qu’il brûle.

11. Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le déguster.

 

 

Ingrédients pour le pebre:

 

• 4 tomates

• 2 petits oignons (j’ai choisi de mettre des rouges)

• 1 à 2 gousses d’ail

• le jus d’1/2 citron vert

• quelques brins de coriande fraîche (à doser selon vos goûts)

• un soupçon de piment de cayenne (ou plus, à vous de voir 😉  )

• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

• Un peu de poivre du moulin

 

Pas à pas:

 

1. Couper les tomates en petits dés.

2. Emincer finement les oignons.

3. Ecraser une gousse d’ail.

4. Ciseler la coriandre.

5. Assaissonner avec l’huile, le piment, le poivre et le citron.

6. Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

 

Voili, voilou, rien de plus facile.

Mais tellement frais et si savoureux. Hummmmmmm.

Alors bonne régalade les amis.

Grosses bizhhhh Breizh

Sophie