Gâteau de Pâques au chocolat et fruits rouges


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gâteau de pâques au chocolat et fruits rouges

Bien le bonjour les amis.

Je sais, ce n’est pas encore Pâques mais j’avais bien envie de réaliser un petit gâteau pour mes collègues de travail.

C’est devenu presque une « tradition » dans le service et comme je serai en vacances j’ai pris un peu d’avance.

Je peux vous garantir que tout le monde a vraiment apprécié cette pure gourmandise, pas light du tout je vous le concède 😉

Il est vraiment facile à réaliser ce gâteau au chocolat, c’est celui que je réalise à chaque fois.

La seule variante c’est que je lui ai rajouté une crème mascarpone et des fruits rouges.

Il a également été très plébiscité sur la page facebook alors voici la recette:

Ingrédients:

Pour le gâteau :

  • œufs

  • 125 g de sucre

  • 80 g de crème fraîche

  • 2 yaourts de 125 g (natures et non sucrés) 

  • 1 càc de levure

  • 200 g de chocolat pâtissier

  • 1/2 pot de yaourt d’huile (neutre, genre tournesol ou colza)

  • 2 pots de yaourt de farine

Pour la ganache :

  • 200 g de chocolat pâtissier

  • 1 briquette de 20 cl de crème fraîche liquide

Pour la garniture:

  • 250 g de mascarpone

  • 2 CàS de sucre (ou plus, à vous de juger)

  • 200 g de fruits rouges (je les ai pris surgelés)

Pour le décor:

  • 2 paquets de biscuits finger (chocolat blanc et au lait)

  • Des œufs de Pâques en chocolat

 

Pas à pas:

  1. Séparer les blancs des jaunes.

  2. Préchauffer le four à 180°C.

  3. Blanchir les jaunes avec 125 g de sucre puis y ajouter la crème fraîche, le chocolat fondu, les yaourts, l’huile, la farine et la levure.

  4. Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré et fariné.

  5. Enfourner à four chaud à 180 °C pendant minimum 30 minutes. (Attention, le temps de cuisson dépend de la taille du moule !!!!, pour ma part 30 minutes dans un moule à manqué diamètre 22). Le gâteau doit rester moelleux, voire légèrement tremblotant au sortir du four).

  6. Démouler le gâteau, le laisser refroidir complètement et le couper en deux (horizontalement).

  7. Faire bouillir la crème fraîche, la verser sur le chocolat cassé en morceaux puis mélanger à la spatule afin d’obtenir une texture lisse et brillante et laisser refroidir.

  8. Fouetter le mascarpone et le sucre et répartir cette crème sur le gâteau et y parsemer les fruits rouges.

  9. Recouvrir avec la deuxième moitié du gâteau et recouvrir le tout de ganache au chocolat.

  10. Décorer le pourtour du gâteau avec les biscuits fingers.

  11. Réserver au frais afin de bien figer la ganache.

  12. Terminer la décoration du gâteau avec les œufs de Pâques au chocolat.

Voili, voilou, vous savez tout les amis.

N’hésitez pas à vous lancer dans la confection de ce joli gâteau qui émerveillera les enfants comme les grands.

Je vous souhaite une très belle fin de journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhhh Breizh

Sophie

Plusieurs d’entre vous ont réalisé ce gâteau de Pâques, et c’est un immense plaisir pour moi.

Je ne résiste donc pas à l’envie de partager avec vous ces petites merveilles.

Merci à tous de votre confiance

Aurélie Sauveur

gateau de pâques aurélie sauveur

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55 réflexions sur “Gâteau de Pâques au chocolat et fruits rouges

  1. Trop beau ce gâteau , tu as du les régaler tes copines ,moi aussi je travaillais en milieu hospitalier j’étais AS , quand on se faisais un gouté ou un repas chacune portait un plat et c’étais très conviviale .Ha !!! c’étais quand j’étais jeune hi hi hi ……encore félicitation

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  2. Excusez moi je suis au cameroun et je ne sais pas très bien quoi vous voulez quand vous parlez de mascarpone quel est cet ingrédient et comment le reconnaît on? Et si il n’est pas possible de le trouver ici par quoi peut on le remplacer? Merci de me répondre vite

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  3. Bonsoir,
    Votre gâteau est magnifique et à l’ai succulent, je voudrais le faire pour Pâques, les ingrédients dans la recette sont pour combien de personnes svp. Merci. Cordialement

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  4. Je viens de faire le gâteau seulement pour un aperçu pour le grand jour et savoir si faut doublé les quantités … donc sortie du four (moule 24cm) un peu petit donc je ferais 1×1/2 le jour j cuisson 25min mais j’ai l’impression qu’il est un peu trop cuit donc pas fondant. Verdict ce soir à la dégustation. !! Je vous tiendrai au courant !!

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    • Bonsoir Aurélie, le gâteau est plutôt moelleux que fondant je dirais. Mais il est vrai que la taille du moule est très importante pour le temps de cuisson. De mon côté avec ces quantités il a régalé dix gourmands. N’hésites pas à me tenir au courant, j’espère que tu te régaleras. Bonne soirée

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      • Alors approuvé par mon homme et mes 2 puces… finalement il était fondant mais pour un moule de 24cm faut doublé les quantités car le coupé en deux sera très difficile car il fait 4cm de haut et c’est juste pour éviter de faire un carnage quand on le coupe … maintenant reste plus qu’à le faire avec la crème les fruits la ganache et les gâteaux … j’ai hâte … merci encore pour la recette !!

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      • Et bien je suis vraiment ravie. Le plus dur est fait, le reste n’est que de la déco. Tu vas tout déchirer pour Pâques 😉 Merci aussi à toi de m’avoir fait confiance. Bonne soirée Aurélie. Bizhhh

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  5. J ai décidé de faire ce gâteau de pâques dimanche car il est magnifique comme toutes vos recettes. Je vous admire beaucoup et je viens régulièrement vous faire une petite visite. Merci à vous et continuez de nous faire saliver. Bonne soirée 😉

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    • Merci beaucoup Karine pour ces jolis compliments qui mettent du baume au cœur.
      J’espère que tu te régaleras avec ce gâteau.
      N’hésites pas à me donner tes impressions et à faire une petite photo si tu le souhaites, je la mettrai en valeur sur le blog.
      Excellente journée à toi

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  6. Merci, t’es un petit amour 🙂 et puis finalement, j’adore ton idée de mettre les photos à la fin des articles … (je peux te la faucher 😉 ) ??? Gros bisous, bidous !! et on s’est régalé avec ce gâteau !!!

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  7. bonsoir, je viens de lire le commentaire précédent et apparemment on peut le faire la veille? J’avais prévu de faire le gâteau au chocolat demain et le garnir dimanche matin pour le midi mais si vous me dite que je peux le faire en entier samedi et le laisser une nuit au frigo et qu’il sera super bon dimanche midi alors ça m’arrangerait bien. Merci de votre réponse et merci de nous régaler…

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