Gâteau de Pâques au chocolat et fruits rouges


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gâteau de pâques au chocolat et fruits rouges

Bien le bonjour les amis.

Je sais, ce n’est pas encore Pâques mais j’avais bien envie de réaliser un petit gâteau pour mes collègues de travail.

C’est devenu presque une « tradition » dans le service et comme je serai en vacances j’ai pris un peu d’avance.

Je peux vous garantir que tout le monde a vraiment apprécié cette pure gourmandise, pas light du tout je vous le concède 😉

Il est vraiment facile à réaliser ce gâteau au chocolat, c’est celui que je réalise à chaque fois.

La seule variante c’est que je lui ai rajouté une crème mascarpone et des fruits rouges.

Il a également été très plébiscité sur la page facebook alors voici la recette:

Ingrédients:

Pour le gâteau :

  • œufs

  • 125 g de sucre

  • 80 g de crème fraîche

  • 2 yaourts de 125 g (natures et non sucrés) 

  • 1 càc de levure

  • 200 g de chocolat pâtissier

  • 1/2 pot de yaourt d’huile (neutre, genre tournesol ou colza)

  • 2 pots de yaourt de farine

Pour la ganache :

  • 200 g de chocolat pâtissier

  • 1 briquette de 20 cl de crème fraîche liquide

Pour la garniture:

  • 250 g de mascarpone

  • 2 CàS de sucre (ou plus, à vous de juger)

  • 200 g de fruits rouges (je les ai pris surgelés)

Pour le décor:

  • 2 paquets de biscuits finger (chocolat blanc et au lait)

  • Des œufs de Pâques en chocolat

 

Pas à pas:

  1. Séparer les blancs des jaunes.

  2. Préchauffer le four à 180°C.

  3. Blanchir les jaunes avec 125 g de sucre puis y ajouter la crème fraîche, le chocolat fondu, les yaourts, l’huile, la farine et la levure.

  4. Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré et fariné.

  5. Enfourner à four chaud à 180 °C pendant minimum 30 minutes. (Attention, le temps de cuisson dépend de la taille du moule !!!!, pour ma part 30 minutes dans un moule à manqué diamètre 22). Le gâteau doit rester moelleux, voire légèrement tremblotant au sortir du four).

  6. Démouler le gâteau, le laisser refroidir complètement et le couper en deux (horizontalement).

  7. Faire bouillir la crème fraîche, la verser sur le chocolat cassé en morceaux puis mélanger à la spatule afin d’obtenir une texture lisse et brillante et laisser refroidir.

  8. Fouetter le mascarpone et le sucre et répartir cette crème sur le gâteau et y parsemer les fruits rouges.

  9. Recouvrir avec la deuxième moitié du gâteau et recouvrir le tout de ganache au chocolat.

  10. Décorer le pourtour du gâteau avec les biscuits fingers.

  11. Réserver au frais afin de bien figer la ganache.

  12. Terminer la décoration du gâteau avec les œufs de Pâques au chocolat.

Voili, voilou, vous savez tout les amis.

N’hésitez pas à vous lancer dans la confection de ce joli gâteau qui émerveillera les enfants comme les grands.

Je vous souhaite une très belle fin de journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhhh Breizh

Sophie

Plusieurs d’entre vous ont réalisé ce gâteau de Pâques, et c’est un immense plaisir pour moi.

Je ne résiste donc pas à l’envie de partager avec vous ces petites merveilles.

Merci à tous de votre confiance

Aurélie Sauveur

gateau de pâques aurélie sauveur

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58 commentaires

  1. Trop beau ce gâteau , tu as du les régaler tes copines ,moi aussi je travaillais en milieu hospitalier j’étais AS , quand on se faisais un gouté ou un repas chacune portait un plat et c’étais très conviviale .Ha !!! c’étais quand j’étais jeune hi hi hi ……encore félicitation

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    1. Merci Nicole. C’est presque primordial ces moments de partages quand on fait nos métiers je trouve. ça aide à maintenir l’équipe soudée.
      Je te souhaite une belle soirée.
      Bizhhhh

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  2. J’ai bien lu la recette et je suis presque sûre que cela sera mon gâteau pour le lundi de Pâque et accessoirement mon anniversaire 😉
    De gros bisous ❤

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    1. Oupsss pardon partie trop vite … sublime gâteau et très appétissant !! Je vais tenter … merci pour la recette !!

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  3. Excusez moi je suis au cameroun et je ne sais pas très bien quoi vous voulez quand vous parlez de mascarpone quel est cet ingrédient et comment le reconnaît on? Et si il n’est pas possible de le trouver ici par quoi peut on le remplacer? Merci de me répondre vite

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  4. bonjour,,je vais faire ce magnifique gateau pour paques,,mais pour combien de personnes et le temps de preparation,,,merci.

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  5. vraiment super bon, je viens de faire un essai, les enfants en redemandent, encore merci et continuer à partager vos recettes

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    1. Merci Milhorat pour ton retour sur la recette, je suis vraiment ravie que ce gâteau ait plu à tes enfants. C’est avec grand plaisir que je vais continuer à partager mes recettes 😀 Bonne soirée à toi

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  6. Bonsoir,
    Votre gâteau est magnifique et à l’ai succulent, je voudrais le faire pour Pâques, les ingrédients dans la recette sont pour combien de personnes svp. Merci. Cordialement

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      1. merci pour votre réponse très aimable à vous. Je le fais pour Pâques nous sommes 8. Bonnes Fêtes de Pâques

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  7. Je viens de faire le gâteau seulement pour un aperçu pour le grand jour et savoir si faut doublé les quantités … donc sortie du four (moule 24cm) un peu petit donc je ferais 1×1/2 le jour j cuisson 25min mais j’ai l’impression qu’il est un peu trop cuit donc pas fondant. Verdict ce soir à la dégustation. !! Je vous tiendrai au courant !!

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    1. Bonsoir Aurélie, le gâteau est plutôt moelleux que fondant je dirais. Mais il est vrai que la taille du moule est très importante pour le temps de cuisson. De mon côté avec ces quantités il a régalé dix gourmands. N’hésites pas à me tenir au courant, j’espère que tu te régaleras. Bonne soirée

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      1. Alors approuvé par mon homme et mes 2 puces… finalement il était fondant mais pour un moule de 24cm faut doublé les quantités car le coupé en deux sera très difficile car il fait 4cm de haut et c’est juste pour éviter de faire un carnage quand on le coupe … maintenant reste plus qu’à le faire avec la crème les fruits la ganache et les gâteaux … j’ai hâte … merci encore pour la recette !!

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      2. Et bien je suis vraiment ravie. Le plus dur est fait, le reste n’est que de la déco. Tu vas tout déchirer pour Pâques 😉 Merci aussi à toi de m’avoir fait confiance. Bonne soirée Aurélie. Bizhhh

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  8. J’essaierai de vous envoyer une photo … mais je garde précieusement la recette pour le baptême de ma puce en août !!

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  9. J ai décidé de faire ce gâteau de pâques dimanche car il est magnifique comme toutes vos recettes. Je vous admire beaucoup et je viens régulièrement vous faire une petite visite. Merci à vous et continuez de nous faire saliver. Bonne soirée 😉

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    1. Merci beaucoup Karine pour ces jolis compliments qui mettent du baume au cœur.
      J’espère que tu te régaleras avec ce gâteau.
      N’hésites pas à me donner tes impressions et à faire une petite photo si tu le souhaites, je la mettrai en valeur sur le blog.
      Excellente journée à toi

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  10. Je file faire ce beau gâteau….:) au menu de demain midi !!! vous en direz des nouvelles…..Merci beaucoup pour la recette 😉

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  11. Merci, t’es un petit amour 🙂 et puis finalement, j’adore ton idée de mettre les photos à la fin des articles … (je peux te la faucher 😉 ) ??? Gros bisous, bidous !! et on s’est régalé avec ce gâteau !!!

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    1. Hihihi, merci , suis contente que tu la trouves bonne cette idée. Et bien sûr que tu peux me la faucher. En contrepartie tu me feras une belle gourmandise pour notre future rencontre 😉 Gros gros bizhous

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  12. bonsoir, je garde cette recette pour faire ce week-end (enfin demain pour manger dimanche. je me permets une question s’il te plait : comment faire tenir les finger autour du gâteau , merci pour votre réponse

    Aimé par 1 personne

  13. bonsoir, je viens de lire le commentaire précédent et apparemment on peut le faire la veille? J’avais prévu de faire le gâteau au chocolat demain et le garnir dimanche matin pour le midi mais si vous me dite que je peux le faire en entier samedi et le laisser une nuit au frigo et qu’il sera super bon dimanche midi alors ça m’arrangerait bien. Merci de votre réponse et merci de nous régaler…

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  14. Bonsoir,

    Je commence a faire votre gateau aujourd’hui.
    Je vous envoie une photo des que j’ai fini!
    Merci pour cette super recette.
    Bis

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  15. Bonjour,
    Je découvre ton site et ce gâteau me tente bien !! Par contre, je me pose la question des blancs d’oeufs ??? On les mets ? Merci pour ta réponse !

    Aimé par 1 personne

  16. Bonjour, je voudrai faire ce gâteau, je le trouve super, par contre est ce que l’on met les blancs des œufs ? Et je voulais faire le gâteau le jeudi pour le samedi est ce possible ?
    Merci de votre réponse

    Aimé par 1 personne

    1. Bonsoir Alexandra, on n’utilise pas les blancs pour ce gâteau. Et, oui, il est possible de le réaliser jeudi pour samedi, il n’en sera que meilleur. Par contre, je vous conseille de le décorer le jour même. Vous me direz ce que vous en pensez. Bonne soirée 😁

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