Brioche tressée

brioche tressée2

Parce que la cuisine c’est aussi une histoire de persévérance, voici, après plusieurs essais infructueux, ma brioche tressée.
Il m’a fallu tester 3 recettes différentes avant d’y parvenir……….
Je ne suis pas mécontente du résultat et je pense que mes loulous se régaleront demain au petit déjeuner.
Si vous souhaitez d’autres belles recettes de brioche je vous conseille d’aller rendre une petite visite à Julia

Ingrédients:

  • 350 g de farine blanche ou spéciale brioche
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 2 gros œufs 
  • 60 g de sucre roux
  • 75 g de lait tiédi
  • 120 g de beurre pommade(1/2 sel pour moi)
  • 10 g de fleur d’oranger
  • Une pincée de sel fin
  • Perles de sucre pour le décor
  • Un œuf pour la dorure

 

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 30°C.
  2. Délayer la levure dans le lait tiédi.
  3. Verser la farine et le sel dans le bol du robot et les mélanger intimement.
  4. Creuser un puits dans la farine et y déposer tous les ingrédients en terminant par le lait.
  5. Pétrir avec le crochet pendant 15 minutes.
  6. Mettre le pâton dans un saladier, le recouvrir d’un linge propre et légèrement humide et mettre au four éteint pendant 45 minutes.
  7. Fariner un plan de travail , y déposer le pâton, le pétrir pour le dégazer et le façonner en un long boudin.
  8. Couper trois brins dans ce boudin et les tresser.
  9. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou dans un moule ovale à coulisse)
  10. Laisser gonfler dans le four pendant encore 45 minutes.
  11. Préchauffer le four à 180 °C.
  12. Battre l’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau froide et en badigeonner la brioche puis saupoudrer de perles de sucre.
  13. Enfourner pendant 30 minutes.

brioche tressée

 

©Coeurgourmandise.com

Voili, voilou les amis, vous savez tout.
Je vous souhaite une bonne régalade.
Grosses Bizhhhh Breizh
Sophie

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