Biscuits façon « Pim’s » au caramel au beurre salé

biscuits pim's au caramel au beurre salé biscuits pim's au caramel au beurre salé3

 

C’est l’heure du goûter non?

Alors je vous propose ma réalisation pour la participation à l’une des fameuses #BatailleFood organisée par des amies blogueuses.

BatailleFood

Mais qu’est-ce donc que cette #BatailleFood?

La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 

Pour cette session c’est Marine du très joli blog Marine en cuisine qui en est l’organisatrice.

Son thème: ***** Le chocolat chaud fait son show *********

Ingrédients:

 

Pour le caramel au beurre salé:

 

  • 400 g de sucre en poudre

  • 5 cl d’eau

  • 20 cl de crème fraîche

  • 250 g de beurre salé

Il vous en restera, alors mettez-le en bocaux et je suis certaine que vous lui trouverez une utilisation 😉

 

 

Pour la génoise:

 

  • 50 g de jaunes d’œufs

  • 120 g d’œufs entiers

  • 80 g de blancs d’œufs

  • 125 g de sucre en poudre

  • 50 g de farine

  • 40 g de maïzena

 

Pour le glaçage au chocolat:

 

  • 200 g de chocolat noir de couverture

  • quelques gouttes d’huile de noisette

 

Pas à pas:

 

Pour le caramel au beurre salé:

 

  1. Dans  une casserole à fond épais mélanger le sucre et l’eau.

  2. Mettre sur le feu et laisser prendre le caramel jusqu’à ce qu’il se colore d’un joli blond doré.

  3. Hors du feu rajouter la crème fraîche portée à ébullition tout en remuant (attention aux éclaboussures).

  4. Lorsque le mélange est homogène incorporer les morceaux de beurre petit à petit tout en continuant à remuer.

  5. Mettre la préparation dans des bocaux à confiture, fermer et les poser sur le couvercle.

  6. Laisser refroidir et réfrigérer.

 

Pour la génoise:

 

  1. Préchauffer le four à 160°C.

  2. A l’aide d’un batteur mélanger les jaunes et les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

  3. Ajouter la farine ainsi que la Maïzena.

  4. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

  5. Garnir une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson que vous graisserez légèrement au pinceau (beurre ou huile neutre).

  6. Verser  la pâte à génoise sur le dessus et enfourner pendant 10 à 12 minutes.

  7. Laisser refroidir et découper des rond à l’aide d’un emporte pièce.

  8. Placer les ronds de génoise sur une grille et les recouvrir de caramel au beurre salé.

  9. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

 

génoise et caramel

Pour le glaçage au chocolat:

 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-Marie jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 32°C.

  2. Y ajouter l’huile en remuant pour obtenir un mélange homogène.

  3. Verser généreusement sur les biscuits et réfrigérer pour faire prendre le chocolat.

  4. Et voilà vos Pim’s prêts à être dévorés.

 

Voili, voilou les amis, vous savez tout.

Pour y avoir croqué à pleines dents je peux vous garantir que c’est un vrai délice.

Je vous souhaite une bonne régalade et une bonne après-midi.

Grosses bizhhhh Breizh

Sophie

 

Si vous voulez continuer à découvrir d’autres petites merveilles, des blogs super sympas, voici la liste des participants:

Aux délices de Vany

Des recettes à gogo

Encore une lichette

Petite cuillère et charentaises

Nana Cormon

Caprices gourmands

Miam Addict

Valentine pâtisse

Gla BV

Saveurs et lectures

Dans la cuisine de Flore

Bavardages gourmands

Yumelise

Bistro de Jenna

Mon p’tit coin gourmand

Lilith Brindalu

Cilia et ses hobbies

Lully Cooknsee

Les gourmandises de So

La ligne gourmande

Popote et nature

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Confessions de 2 foodaholic

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La cuisine au fil d’Ariane

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Sab en cuisine

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2 réflexions sur “Biscuits façon « Pim’s » au caramel au beurre salé

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