Bien le bonsoir les amis.
Aujourd’hui est LE jour de la #BatailleFood11.
Petit rappel de ce qu’est cette Bataillefood:
C’est un défi culinaire créé par mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna.
Le temps de la réflexion dure un mois.
Un mois pendant lequel blogueurs et non blogueurs vont faire bouillonner leurs neurones et leurs casseroles afin de réaliser un thème culinaire imposé et commun à tous.
Pas de lot à gagner, pas de gagnant désigné donc pas de perdant.
Juste la fierté d’y participer, de se dépasser,de débrider son imagination, de se régaler, de partager, de créer des liens, de faire de nouvelles découvertes…….
Le plaisir est le maître mot de ces petits défis entre amis.
Pour cette nouvelle édition, Marie du blog Bavardages Gourmands passe le flambeau à Aude du blog J’amène le dessert.
Son thème: Les Smore’s………
Euh, oui, d’accord, mais c’est quoi ça??????????
Et bien je vous invite à aller le découvrir plus en détails sur le blog de Aude qui vous l’expliquera très bien.
En tous les cas je peux vous dire que ce défi m’a donné du fil à retordre tellement j’étais peu convaincue du goût que cela pouvait avoir.
Mais ma curiosité a été plus forte que tout et au final je ne regrette pas de m’être laissée embarquer dans cette nouvelle aventure culinaire.
J’ai vraiment aimé déguster ma petite réalisation et tous mes gourmands à la maison aussi.
Allez, trêve de blablas, voici la recette:
Ingrédients:
Pour les cookies:
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250 g de beurre demi-sel à température ambiante
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200 g de sucre roux
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2 gros œufs
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280 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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125 g de cranberries séchées
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125 g de baies de goji
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250 g de pralines roses concassées
Pour la guimauve:
J’ai suivi la recette de Hervé cuisine
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500 g de sucre en poudre
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10 feuilles de gélatine (ramollies dans l’eau froide)
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175 ml de jus de citron jaune
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2 blancs d’œuf
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250 ml d’eau
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Sucre glace et maïzena pour la couverture (en proportions égales)
Pour le décor:
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150 g de chocolat noir
Pas à pas:
Pour la guimauve (à préparer la veille):
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Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau et faire chauffer à feu moyen afin d’obtenir un sirop assez épais. (Il faut arriver a une température de 125°C, 25 minutes de cuisson environ)
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Faire ramollir les feuilles de gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide.
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Faire chauffer le jus de citron et y faire fondre les feuilles de gélatine.
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Une fois le sirop prêt, hors du feu, verser doucement le jus de citron en remuant bien au fouet.
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Monter les blancs en neige très très fermes avec une petite pincée de sel, n’arrêtez pas le fouet du robot et verser alors, très progressivement le sirop sur les blancs, en le faisant couler sur le bord du récipient pour éviter les éclaboussures.
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Continuer à fouetter à vitesse rapide pendant 10 minutes afin que le mélange devienne très mousseux et tiède, voire presque froid.
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Chemiser un moule rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé et le saupoudrer de mélange sucre glace/maïzena et y verser la préparation.
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Lisser, à la spatule, l’appareil à guimauve, le recouvrir du mélange sucre glace/maïzena et le réfrigérer pendant 12 heures minimum avant utilisation. (vous ne pourrez découper les guimauves qu’à l’issue de cette étape)
Pour les cookies:
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Dans la cuve du robot mélanger le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture crémeuse.
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Ajouter les œufs un par un à ce mélange.
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Tamiser la farine avec la levure et les incorporer progressivement au mélange précédent.
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Incorporer alors les cranberries, les pralines et les baie de goji.
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Étaler cette pâte à cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 14 à 16 minutes.
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Couper en forme de bâtonnets dès la sortie du four, puis laisser refroidir.
Montage:
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Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le mettre dans une poche à pâtisserie munie d’une douille ronde, lisse et fine puis laisser tiédir.
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Recouvrir de chocolat fondu le dessus d’un finger de cookie puis y superposer la guimauve découpée à la même taille.
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Décorer le dessus des Smore’s, ainsi obtenus, avec le reste de chocolat.
Voili, voilou les amis vous savez tout.
Une recette assez longue à mettre en oeuvre car elle se fait en deux-temps mais qui m’a permis de découvrir la guimauve maison tellement meilleure.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhhh Breizh
Sophie
Pour voir les autres réalisations très gourmandes c’est par ici:
–Cook n’Tinem
–Mon P’tit Coin Gourmand
–Homemade Maurylise
–By ACB 4 you
–Méli Mélo en cuisine
–La Cuisine au fil d’Ariane
–Del’s Cooking Twist
–Chocociframboise
–Cerises et Friandises
-Elo’die Ghorzi
–Valentine Patisse
–Le Bistro de Jenna
–Mes petites marmites de MIKA
–Dans la cuisine de Flore
–Marine en cuisine
–Le monde de Lully
–Bienvenue chez Spicy
–Et Charlotte découvrit la cuisine
–Des recettes à Gogo
–Vanille et Chocolat
–Pourquoi je grossi…
–Une cuisine pour Voozenoo
–Popote et Nature
–Chocoframboise
–Cooking n co
–Kalou and cook
–A Table les garcons
– Aux Délices de Vany
–J’ai le coeur gourmandise
–Ca ne sent pas un peu le brûlé la?
–Les Hobbies de Cilia et Shawna
–Mel L’a fée
–Salon « Rêves de cupcakes »
25 réponses sur « Smore’s fruits rouges, pralines, guimauve citron »
Décidément, on a envie de goûter à toutes les recettes ce soir :))
Au passage, j’aime beaucoup ton nouveau blog 🙂
Bisous ma belle!
Merci ma Nadia, tu es adorable.
Je suis bien contente que mon nouveau blog te plaise.
Plein de grosses bizhhhh
Coucou Sophie,
Rien que la présentation visuelle donne envie si peu qu’on se mette à lire le descriptif pour la réalisation c’est mort on craque!! Je pense que ce doit être super bon toutes ces saveurs mélangées tiens nous au courant. Félicitations et gros bisous
Merci Corine, cela fait au moins trois semaines déjà que cela a été dévoré. La publication n’est faite qu’aujourd’hui à cause de la programmation de ce petit défi. Mes gourmands ont adoré, moi un peu moins , mais cette association de saveurs donne à ce Smore’s un peu plus de légèreté je pense. Très bonne soirée à toi. Grosses bizhhh
J’aime beaucoup ta réalisation! Et tr_s beau nouveau look ton blog, j’adore 😉
Bizzz Sophie, belle soirée
Merciiiiii Charlotte 😀 Je commence aussi à le préférer largement mon nouveau look 😉 Très belle soirée à toi aussi. Grosses bizhhhh
c’est superbe Sophie, je croquerais bien dedans à pleines dents !! bisous
Merci Marine, tu es adorable 😀
Wow très gourmand par ici chez ma Sophie Bretonne !!!!
Quelle jolie réalisation ça donne trop envie et aussi des belles photos !!!!
Bravo et merci
Mille mercis ma Jenna <3
belle présentation ça donne envie :))
Héhé, je ne suis pas mécontente de la photo, et pourtant j’en ai bavé 😉 Merci Béatrice
J’aime énoooooormément ce que tu as fait : si gourmand, et une si belle présentation ! Bisous Sophie.
Merci merci Nathy, une petite victoire personnelle sur un thème qui pourtant ne m’inspirait pas trop 😉 Bizhhhh
Ils sont magnifiques et très sophistiqués ! Bravo Sophie, encore une belle recette pour la bataille food ! Mais où trouves-tu toute cette inspiration débordante ? 🙂 Bises
Je rêve cuisine Del, et des fois ça marche 😉 Grosses Bizhhhh
superbe ta réalisation !! ça donne très envie 🙂
Merci Amandine 😀
Tu as toujours des idées magnifiques et qui doivent être délicieuses.
De gros bisous, bidous…
A plus 😉
C’était sympa cette association fruits rouges et citron, pas trop écœurant, mais ce n’est pas pour autant que j’en ferai mon goûter quotidien 😉 Gros bisous ma Nathalie <3
J’en veux bine un moi !!!!
Sers toi, pas de soucis 😉 Merci et bonne journée. Bizhhhh
Ma Sophie c’est juste magnifique et gourmand 🙂 bizz
Merci ma Gogo, tu es adorable <3
[…] Franchement, je m’étais bien amusée à la faire et elle n’a rien de bien compliqué. J’ai repris la recette des brandy snaps (recette ici), les ai assemblés, recouverts et collés avec du chocolat et posés sur un socle de guimauve fait maison (recette ici). […]