Tarte à la banane et quatre-épices

tarte banane et quatre-épices tarte banane et quatre-épices2

Bien le bonjour les amis.

Samedi, en faisant les boutiques j’ai à nouveau craqué pour un joli livre de cuisine dans lequel j’avais repéré cette recette de tarte à la banane.

« Mes tartes sucrées/salées » de Sonia Ezgulian

Pourquoi cette tarte m’a attirée?

Et bien, parce que j’aime la tarte à la banane, que j’en fais régulièrement mais surtout parce que la pâte m’a vraiment intriguée.

Et, oui, c’est de la chapelure qui est utilisée pour réaliser ce fond de tarte et qui lui donne ce très bel aspect brioché………

Alors il a absolument fallu que je teste et le résultat est juste bluffant, nous nous sommes tous régalés.

Allez, je vous livre la recette car vous avez été très très nombreux à la réclamer sur la page facebook:

Ingrédients:

  • 250 g de chapelure

  • 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante

  • 2 œufs

  • 100 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de fleur de sel

  • 2 pincées de quatre-épices

  • 3 bananes pas trop mûres

  • 50 g de cassonade

  • Le jus d’ 1/2 citron vert

Pas à pas:

  1. Dans un grand saladier mélanger aux doigts la chapelure et le beurre afin d’obtenir une consistance sableuse.

  2. Incorporer ensuite le sucre, la levure, les épices et le sel puis les œufs 1 par 1 tout en continuant à travailler avec les doigts.

  3. Verser cette préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et étaler avec le plat de la main pour égaliser la surface. (J’ai utilisé une douille pour faire des empreintes sur tout le pourtour de la tarte)

  4. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  5. Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180 °C.

  6. Éplucher et couper les bananes en tranches puis les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.

  7. Arroser les bananes avec le jus de citron.

  8. Saupoudrer toute la tarte avec la cassonade.

  9. Enfourner pendant 20 minutes.

  10. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

La réalisation de Muriel:

Tarte à la banane de Muriel Lamour Bidot

La réalisation de Valérie

tarte banane quatre épices Valérie Becker

La réalisation de Nath « Pourquoi je grossis« 

tarte à la banane de Nath

Voili, voilou les amis vous savez tout.

Il ne me reste qu’à vous souhaiter une excellente journée et une bonne régalade bien sûr.

N’hésitez pas à commenter et me laisser vos avis sur cette recette.

Grosses bizhhhh Breizh

Sophie

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6 réflexions sur “Tarte à la banane et quatre-épices

  1. Coucou, merci pour cette recette très intrigante! J’ai des bananes en plus youhou! Mais pas la chapelure … Comment as tu fait pour le bord de la pâte ? Elle n’a pas cuit dans ce moule, si??? Pourrais tu donner plus de détails stp ma Sophienette? Merciiii j’ai faiiiiim!!!
    Bisoutes
    Nath PJG

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    • Coucou ma Nath, si , si , la tarte a bien été cuite dans ce moule. Comme je l’ai précisé dans la recette j’ai utilisé une douille pour faire des empreintes sur les rebords de la pâte. N’importe quelle douille conique fait l’affaire, il suffit d’appuyer assez fortement pour bien marquer et ça ne bouge pas à la cuisson.
      Dis-moi si tu veux plus d’explications.
      Grosses bizhhhhhh

      J'aime

  2. Pingback: Tarte croustillante à la banane, aux quatre épices & au citron vert

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