Meringues

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui j’ai eu envie de tester différents colorants et arômes.

Alors je me suis lancée dans la confection de meringues au citron, à la menthe,  à la violette et vanille/fraise.

Ingrédients:

  • 100 g de sucre semoule

  • 100 g de sucre glace

  • 100 g de blancs d’oeufs

  • 1 pincée de sel

  • Des colorants alimentaires et arômes naturels de votre choix.

 

Pas à pas:

 

  1. Préchauffer le four à 75°C.

  2. Battre les blancs en neige avec le sel à vitesse lente jusqu’à obtention d’un préparation mousseuse homogène (mais non ferme)

  3. Incorporer le sucre semoule tout en continuant à battre jusqu’à ce que les fouets laissent une marque dans votre préparation.

  4. Rajouter le sucre glace et fouetter à vitesse rapide 10 minutes pour obtenir une meringue lisse et brillante formant des becs d’oiseau au bout de votre fouet.

  5. Séparer la meringue en trois ou quatre.

  6. Rajouter l’arôme .

  7. Dans une poche, munie de la douille de votre choix, verser quelques gouttes de colorant.

  8. Dresser vos meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (Amusez-vous à leur donner plein de formes différentes)

  9. Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre coloré, de petits décors en sucre…..

  10. Enfourner pendant 1 heure et demie. (un peu moins si vous les aimez moelleuses à cœur)

 

Idée:

Les meringues en forme de bâtonnets peuvent servir pour la décoration de vos gâteaux.

Garnissez des petits sachets transparents et vous aurez un petit cadeau fait maison à offrir.

sachet meringues

Voili, voilou les amis.

Vous savez maintenant tout sur la réalisation de ces petites friandises qui font le régal des petits comme des grands.

Je vous souhaite une bonne journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhh Breizh.

Sophie

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7 réflexions sur “Meringues

  1. Hooooo!!!! j’aime faire des meringues mais malheureusement elles restent molles et collantes alors …………..Mais je vais essayer de faire les vôtres et avec la technique et votre savoir faire je suis sur de les réussir ,en tout cas félicitations elles sont magnifiques …..

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  2. Bonsoir Sophie,
    Je n’ai jamais osé faire des meringues… mais j’ai conservé qqes blancs d’oeufs en me disant qu’il faudrait bien me lancer sous peu.. Ta recette tombe à pic 😉
    Je n’ai plus aucune excuse.. ! lol
    Mercii..

    Aimé par 1 personne

      • Bonjour Sophie,
        Mes meringues sont sorties du four…. Délicieuses 😀
        Je suis ravie pour une première, car je n’osais pas en faire !!
        J’avais placé le bol du robot et les blancs au frigo ( pour qu’ils montent bien )
        Pour la cuisson, comme tu conseillais, j’ai laissé 1 h 20 pour avoir le coeur fondant !

        Bon, il faut que je maîtrise la poche à douilles, ça… c’est pas gagné ! LOL

        Je les ai faites avec ce que j’avais : du chocolat,et du colorant alimentaire, mais je vais investir et acheter des arômes naturels car c’est sûr, j’ai adopté ta recette…
        Peux tu me dire, si on peut mettre de la noix de coco ou de la poudre d’amandes ou de noisettes et si ce serait bon, stp ?

        Je t’envoie des photos 😉 Je ne suis pas une pro dans la présentation mais ça va venir !! lol

        Mercii beaucoup et bon dimanche ensoleillé sous notre soleil Breton !
        Bizzz
        Yolande

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