Buns

 

Bien le bonjour les amis.

Il y a quelque temps mon captain m’a offert un petit livre de cuisine bien sympathique « Cantine California« 

De bien belles recettes et parmi celles-ci une recette de buns qui m’a fait de l’œil 😉

Je les ai déjà réalisés à plusieurs reprises et je peux vous dire qu’ils font un malheur auprès des enfants et qu’ils réconcilient les parents avec les hamburgers.

Allez, suivez le guide pour la recette :

Ingrédients (pour 6 pains):

 

• 15 g de levure de boulanger déshydratée

• 30 cl d’eau 

• 500 g de farine blanche 

• 50 g de lait en poudre 1/2 écrémé

• 50 g de sucre semoule

• 100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante

• 6 g de sel

• 1 oeuf pour la dorure

• Quelques graines de courge, tournesol et avoine (ou tout simplement de sésame)

 

Pas à pas:

 

1. Dissoudre la levure dans les 30 cl d’eau tiède.

2. Verser dans la cuve du robot le lait, le sel, la farine, le sucre, le beurre coupé en petits dés puis le mélange eau/levure en dernier.

3. Pétrir pendant 10 à 15 bonnes minutes.

4. Fariner le plan de travail et y déposer le pâton.

5. Le couper en 6 et former des boules en roulant la pâte sur le plan de travail.

6. Déposer ces boules, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson.

7. Recouvrir avec un linge propre et laisser gonfler pendant 2 heures.

8. Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180°C.

9. Battre l’oeuf entier et en badigeonner la surface des pains à l’aide d’un pinceau.

10. Parsemer les pains avec les graines .

11. Enfourner pendant 18 minutes. (S’ils colorent trop, recouvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé)

12. Laisser refroidir les buns sur une grille et les réchauffer légèrement avant de les utiliser pour la confection de vos burgers.

 

Voili, voilou les amis.

En ce qui concerne la garniture je laisse libre cours à votre imagination.

Je peux vous garantir que vous n’achèterez plus de pain industriel quand vous aurez testé cette recette.

Je vous souhaite une bonne régalade.

Très bonne fin de journée à tous.

Grosses bizhhh breizh

Sophie