Tarte aux asperges et au jambon

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Bien le bonjour les amis.

Comme vous avez pu le remarquer, je suis dans ma période « tartes ».

Il faut dire que c’est tellement agréable de varier les plaisirs , les goûts, les ingrédients.

De plus c’est facile à faire, ce qui ne gâche rien, et cela fait toujours le bonheur des petits comme des grands.

Un petit inventaire des placards et du réfrigérateur et HOP, voilà une petite idée qui germe et qui aboutit à un petit repas bien succulent.

Allez, j’arrête mon bavardage inutile, voici la recette:

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte: 

  • 200 g de farine blanche

  • 1 CàC de thym séché

  • 90 g de beurre 1/2 sel à température ambiante

  • 1 pincée de sel

  • 2 CàS d’eau

 

Pour la garniture:

  • 1 boîte d’asperges vertes de 300 g (ou des asperges fraîches que vous aurez préalablement cuit)

  • 3 tranches de jambon blanc (mais vous pouvez aussi utiliser du jambon cru)

  • 1 briquette de crème fraîche allégée semi-épaisse

  • 3 œufs

  • 80 g de parmesan râpé

  • sel et poivre du moulin

 

Pas à pas:

 

Pour le fond de tarte:

  1. Dans un saladier , mélanger la farine, le sel, le thym et le beurre.

  2. Malaxer avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

  3. Rajouter les 2 CàS d’eau et poursuivre le pétrissage, la pâte doit devenir lisse.

  4. Recouvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

  5. Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180 °C.

  6. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

  7. Déposer le fond de pâte dans le moule de votre choix et le piquer à l’aide d’une fourchette.

 

Pour la garniture:

  1. Fouetter la crème fraîche avec les œufs.

  2. Rajouter le parmesan râpé et mélanger pour obtenir une texture homogène.

  3. Égoutter les asperges.

  4. Couper les tranches de jambon en 3 lamelles et en envelopper les asperges ( laisser dépasser la 1/2 de l’asperge côté pointe)

  5. Verser l’appareil dans le fond de tarte et recouvrir avec les asperges.

  6. Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

 

Voili, voilou les amis, vous savez tout.

Pas de prise de tête encore une fois dans ma petite cuisine.

Mais ne dit-on pas que les choses les plus simples sont parfois les meilleures?

Allez, je vous laisse et vous souhaite bien évidemment une bonne régalade.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

 

 

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