Quiche à la ricotta, au saumon fumé et à l’aneth

Bien le bonsoir les amis.

Allez, voici, comme promis la recette de cette petite quiche toute simple à réaliser et qui nous a bien régalés ce WE.

Encore une recette extraite du livre dont je vous ai déjà parlé: « Tartes de grand-mère » aux édition ESI. 

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte brisée (mais vous pouvez aussi faire votre pâte vous-même hein?)

• 4 tranches de saumon fumé

• Quelques brins d’aneth fraîche

• 200 g de ricotta

• 2 œufs

• Poivre du moulin (pas de sel à cause du saumon fumé qui est déjà bien salé)

Pas à pas:

1. Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180 °C.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

3. Battre les blancs en neige ferme.

4. Mélanger les jaunes avec la ricotta et poivrer puis rajouter l’aneth ciselée.

5. Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.

6. Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée (en laissant le papier sulfurisé) et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

7. Verser la crème dans le fond de tarte.

8. Couper le saumon en lanières, les enrouler et les disposer dans la garniture (vous pouvez aussi mettre directement les tranches de saumon dans le fond de tarte et les recouvrir avec la préparation à la ricotta)

9. Enfourner pendant 35 minutes environ.

Voili, voilou, simple comme bonjour mais tellement bon avec une petite salade.

Il me reste donc à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

N’hésitez pas à noter la recette et à me donner votre avis hein?

Grosses bizhhhhh Breizh

Sophie