Gâteau breton

Bien le bonjour les amis.

En bonne Bretonne que je suis je ne pouvais passer à côté de cet incontournable.

C’est un gâteau à faire au moins la veille de la dégustation.

Si vous avez la patience conservez-le 2 jours avant de le jeter en pâture à vos proches, il n’en sera que meilleur.

Allez, je vous livre tous ses secrets de fabrication:

La recette de ce gâteau vous pourrez la retrouver sur le

 

Ingrédients:

• 6 jaunes d’œufs ( + 1 pour la dorure)

• 500 g de farine

• 350 g de sucre semoule

• 350 g de beurre 1/2 sel en pommade

• 1 pointe de couteau de levure chimique (cela évitera à votre gâteau de former une masse compacte)

• Quelques gouttes de lait

Pas à pas:

1. Préchauffer votre four à 220°C.

2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre sans les faire blanchir.

3. Ajouter le beurre pommade et mélanger.

4. Incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure (allez-y avec les doigts, c’est beaucoup plus facile).

5. Beurrer et fariner un moule à manqué.

6. Y déposer votre pâte et en aplanir la surface.

7. A l’aide d’un pinceau de cuisine étaler le jaune d’œuf que vous aurez délayé avec quelques gouttes de lait.

8. Réaliser des croisillons sur toute la surface du gâteau à l’aide d’une fourchette.

9. Enfourner pendant 15 minutes à 220°C.

10. Diminuer la température du four à 180 °C et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.

Attention, afin de ne froisser aucune susceptibilité et de respecter la tradition bretonne, ce gâteau doit être découpé en forme de losanges.

Bonne journée à tous et bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhhh Breizh.

Sophie

Le gâteau Breton réalisé par Une cuisine pour voozenoo